Maître d’Hôtel H/F / Responsable des Petits - Déjeuners

Job content

Company: Relais & Châteaux jobs Le Castel Marie-Louise
Face à l’Océan et aux neuf kilomètres de sable fin de la plage de La Baule se loge Le Relais & Châteaux Castel Marie Louise*****, manoir Belle Époque au décor raffiné, signé Jacques Garcia. Chaque détail compte. En couple ou en famille, cette villa, devenue hôtel, est le refuge idéal d’instants privilégiés.

Sous la direction du maître d’œuvre Eric Mignard, ce restaurant de renom, étoilé au guide Michelin, est une invitation à la découverte de savoureux mélanges de goûts et de couleurs qui célèbre les saisons. Les produits de la mer et du terroir y sont cuisinés avec originalité et raffinement, pour une cuisine créative et authentique.

Les activités du Resort de La Baule sont également réservées à nos clients en séjour : découverte du golf, du tennis et du centre de thalassothérapie, soirée au casino et sports nautiques dans la baie, aux beaux jours. Ici, le temps est entre parenthèses, on se déplace à vélo, à disposition à l’hôtel.

Job Description

Le Relais & Châteaux Castel Marie Louise de La Baule recherche un Talent pour la saison : un Maître d’Hôtel H/F - Responsable des Petits - Déjeuners

En véritable chef d’orchestre, garantir un service d’excellence est pour vous essentiel ? Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ?

Contexte Et Lieu De Travail

Affilié Relais et Châteaux, le Castel Marie Louise propose 31 chambres et une restauration gastronomique. vous exercerez vos fonctions en lien étroit avec le Responsable de salle, et assurerez la qualité du service dans le respect des normes Relais et Châteaux.

Missions Et Objectifs

• Assurer le suivi et le contrôle du service en salle.
• Entretenir une excellente relation avec les clients, connaitre les clients réguliers et leurs habitudes
• Contrôler l’organisation, la répartition des taches
• Contrôler le respect des plannings et du temps de travail
• Etre le relais entre sa hiérarchie et le terrain
• Organiser en collaboration avec sa hiérarchie le travail de son équipe et élaborer le planning
• Participer au suivi et au développement du CA de son point de vente
• Faire remonter à sa hiérarchie toute insatisfaction client, ou information susceptible d’améliorer la qualité de service
• Fidéliser la clientèle
• Générer du CA en suscitant la vente
• Agir pour maintenir une bonne cohésion d’équipe
• Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et de l’hygiène (HACCP).
  

Situé face à l’Océan Atlantique, entre parc paysagé et vue sur la baie, cet Hôtel 5* propose, sous la direction du Chef Eric Mignard, une invitation à la découverte de savoureux mélanges de goûts et de couleurs qui célèbre les saisons, grâce aux produits de la mer et du terroir qui y sont cuisinés avec originalités et raffinements.

Travailler chez Barrière : Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier
Profile description Vous disposez d’une formation initiale en restauration et d’une solide expérience dans un restaurant étoilé ou gastronomique haut de gamme

Vous placez le client au centre de vos attentions et disposez de qualités relationnelles incontestables ?

Votre plus ? Un excellent relationnel client

Rejoignez les équipes du Castel Marie Louise

Conditions avantageuses / Poste CDD évolutif CDI à partir de Novembre 2021 / Horaires continus